UNA EMPRESA HACCP por Juan Carlos Almansa

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RESPONSABLE EN LA CALIDAD DE SUS PROCESOS, COMO SELLO DEL COMPROMISO CON SUS PRODUCTOS Y SERVICIOS esto opina su CEO Juan Carlos Almansa.

La industria de alimentos hoy en día esta mas que obligada al cumplimiento de ciertas normas y principios productivos que sean la base para una garantía en calidad, de los productos y servicios que estas puedan ofrecer; Certificaciones como – HACCP – emitidas y exigidas en el país y en el mundo como un requisito legal que logra propender por una correcta y responsable regulación de todos los procesos que giran entorno a la inocuidad y a la calidad de los alimentos a lo largo de sus cadenas de producción, son necesarias y de estricto cumplimiento si se quiere ser empresas con un sello diferenciador en esta gran industria. 

Ante esto, IBEASER con sus políticas y principios de responsabilidad corporativa, como una empresa líder en la industria de alimentos de corta y larga duración y en cabeza de su CEO Juan Carlos Almansa Latorre, que, en conjunto con su equipo de colaboradores, después de un trabajo arduo y mancomunado, tiene como resultado el día de hoy poder tener desde el año 2013 tan importante certificación. 

¿Por qué es tan importante la certificación en HACCP para IBEASER?

HACCP de sus siglas en ingles “Hazard Analysis Critical Control Points”, en español comúnmente conocida como el “Análisis de peligros y puntos críticos de control” es de vital importancia para la industria de alimentos y en particular para IBEASER, dado que en aras de lograr una correcta implementación y cumplimiento de los diversos sistemas de gestión de la inocuidad y calidad en torno a los procesos existentes en el procesamiento industrial de alimentos, hace que esta certificación permita en la organización y para su planta de producción,  esta, en esa constante sinergia con todos sus operarios, lideres y colaboradores, tengan definido en su hacer y funcionamiento del día a día, un sistema de prevención que evite la contaminación alimentaria, garantizando así la seguridad en el procesamiento de los alimentos en sus productos de Panadería y Comidas listas en bolsa retortable, Ajiaco, Arroz con pollo, Mondongo, Envuelto de mazorca y Sudado de papa y carne. 

¿Como se logra esta certificación?

IBEASER logra el cumplimiento de este objetivo mediante la evaluación, prevención y registro de todos los riesgos a lo largo de toda su cadena de producción, desde el inicio, hasta que el producto llega a las manos del consumidor. 

Con ello y partiendo de que una certificación como esta busca velar en el tiempo por el cumplimiento de unos lineamientos básicos y necesarios en el procesamiento y comercialización de alimentos para el consumo humano, en  un estricto control sobre los protocolos que regulen entre otras cosas, un máximo permitido en la seguridad sobre sustancias nocivas para la salud de las personas, mediante mecanismos de contaminación sean estos biológicos, químicos, o físicos IBEASER desde que logro obtener su certificación – HACCP – en el año 2013 ha puesto en marcha un plan de seguimiento estratégico, que se ha enmarcado en el  principal fundamento y fin en su Core empresarial, como es el de cuidar, velar por la salud y bienestar de su público consumidor. 

Re – certificación y Migración a HACCP – Codex Alimentarius 

Con estos procesos operativos y estratégicos puestos en marcha IBEASER logra para el año 2015 re – certificar su compromiso frente al estricto cumplimiento de esta norma nacional e internacional, con ello y en el transcurrir de este tiempo siendo un referente en el sector agro-alimentario mundial, validando su dedicación en los procesos de transformación, desarrollo y comercialización de sus productos. Muestra de esta esta constante entrega es la migración que se tiene al escalar un peldaño más en la estructuración de esta certificación en cuestión, al poder migrar con total éxito a un visión “Codex Alimentarius” que sin duda alguna fortalece desde diferentes frentes los logros ya obtenidos. 

Con el cumplimiento y seguimiento de unos lineamientos básicos normativos y legales que fundamentan esta certificación, como lo son, el control de aguas, la limpieza y mantenimiento en las instalaciones, el plan de acción contra plagas, los planes de información y los registros INVIMA en BPA y BPM, IBEASER tiene ya en miras una constante renovación con ojos al 2020 y 2023, puesto como un time line que estime un crecimiento y desarrollo de procesos y productos cada día mejor ejecutados. 

Para IBEASER el cumplir y tener este tipo de certificaciones es algo esencial, porque la convierten en un referente industrial mundial del sector al que pertenece, al pensar en sus consumidores IBEASER  con sus productos logra mejorar la calidad de vida de los mismos, con sus colaboradores IBEASER brinda la confianza de saber que en sus manos, en su control y vigilancia están puestas las condiciones mínimas y necesarias para hacer de los productos y servicios que se ofrecen los predilectos por su calidad, seguridad alimenticia e higiene.

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